横浜ラーメン あばん
埼玉県上尾市
家系ラーメンのお店。マイルドで濃い目の家系スープが楽しめる。明るい店内にはファミリー優先席もある。お子様連れにもやさしいお店です。
掲載写真はあばんラーメンだが、辛～い「赤いつけ麺」もある。しびれるほどの辛さ好きにはたまらないのです。ひーひー言いながら食べるも好しです。
横浜ラーメンあばん オーナー 小堀様より
うちに納めてもらっている太麺・細麺は、作るのにたいへん気を使ってもらっていると思います。技術的にも難しいらしいです。しかも少しでも気に入らないと、すぐに電話をかけますからね(`ε´q）
ただ丸富製麺さんのすごいところは、社長をはじめスタッフの皆さんが、いち早くしかも真剣に対応してくれるところです。面倒であろう『あばんの注文』によくもここまで日々研究し、対応して頂いていると、逆に客である私が感心、感謝しているところです。
当店も丸富製麺さんとお付き合いをさせて頂くようになり、１４年目に入りました。それもそんな理由からだと思います！
ちなみに……もう十年ほど前ですが、天沼社長と電話で怒鳴り合いのケンカをした事もありましたヾ(*｀Д´*)ﾉ お互いに一生懸命過ぎたのでしょうか？ そんな事もひとつの思い出となりつつあります(^^;)
中華そば 田家
埼玉県川越市
夕方で閉店になってしまう。早めの訪問をおすすめします。
化学調味料を使わない体にやさしいスープです。そして材料を研究してやまないオーナーのつくる煮干しそばは食べてみる価値があると思いますよ。食べにきてくださるお客様を常に意識して開発にあたっている姿勢は学ぶところが多い。
麺恋処 一幕
東京都杉並区
鮫節をつかった繊細なスープと麺のバランスがおいしさの秘訣らしい。
店長さんの発想とアイデァが1杯のラーメンとなって現実となる。お客様を飽きさせない季節的メニューが用意されている。ガツンとあばれるほど主張しているつけ麺の麺が2種類に増えました。「いつも何か新しい」と言えるお店です。
麺恋処 一幕 店長 高橋様より
丸富製麺さんには、天沼社長をはじめスタッフの皆さんにいつも大変お世話になっております。
店をオープンするにあたって一番苦労すると思っていた麺が、以外にもすんなりと決まりました。こちらの麺のイメージ（味・食感・風味など）を伝えるとほぼストライクゾーンのサンプルと麺の特徴が書かれた紙を送っていただき、センスのある製麺屋さんだなぁと思ったのを覚えています。何より美味しかったです。
おかげ様でほんの数回のやりとりだけで二種類の麺が決定！
つけ麺は苦労しましたが…ｗ 無事オープンに間に合いました。
ここだけの話、店舗引き渡しからオープンまで３週間しか時間がなく、地味に焦っていたのでホント助かりました。(^_^)v
オープンしてからも熟成度合いをはじめ、細かい注文にも対応していただいたり麺が足りなくなるという事態にはスタッフの方や天沼社長自ら麺を届けてもらったこともあり、感謝しております。
美味しいラーメンは、スープ・麺・具材のバランスだと思っています。
これからも無理な注文など多々あるとは思いますが、美味しいラーメンのため、末長いお付き合いよろしくお願いします。
