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丸富製麺所のWEBサイトへようこそ。

ラーメン店様の今、抱えている悩みは何ですか?

  • チェック1 麺を安さ重視で選んでいる・・・経費削減したつもりがお客さんまで減った・・・
  • チェック2 自家製麺なのにお客さんは良さを理解しない・・・美味しいのがお客さんのためだと思ったのに・・・
  • チェック3 自家製麺で過労、人件費アップで利益が残らない・・・こだわりが、最悪の結果になることも・・・

もし、上記の悩みがあるなら、ページの最後までご覧ください。気になる項目の答えがあります。

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麺を安さ重視で選んでいる

仕入れの麺を安さだけ選んだために、お客様は減っていくのは、やはり、麺の味の違いが出てしまうからです。なぜ、安い麺が駄目なのでしょうか。

他の製麺所が安い麺を作れる理由とは、画一的に作っているからに他なりません。言い換えればマニュアル的に作っているからです。人件費の安いパートさんでも作れるので、製麺所の人件費が安く済み、麺の価格が安く抑えることができます。

安い麺が駄目な理由として、納品される麺の質が日によってバラバラ、太さバラバラということもあります。マニュアル製造はラーメン屋さんの気持ちまでマニュアル化はできません。なので、細かな配慮ができない。安い価格にはそれなりの対価がどうしても存在します。

丸富製麺では

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安定した麺を確保したいなら、まずは丸富製麺に相談ください。

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自家製麺なのにお客さんは良さを理解しない

お客様は当たり前ですが素人です。プロの舌はどうしても肥えています。最高品質のラーメンが作れる事が望ましいかもしれませんが、コストなどの問題により難しいかもしれません。そして、お客様が美味しいと思うラーメンと、ラーメン店が美味しいと思う味にギャップが生まれているのかもしれません。まずは、お客様が美味しいと思う味を見つけてみませんか。そうすれば集客もでき、満足してもらえ、リピートにも繋がるのです。

丸富製麺からのご提案

お客様へ直接リサーチ(ヒヤリング)することをオススメしています。お客様がどんな麺に満足するのか、正解を出すのは、お客様自身です。だからこそ、お客様に直接、お尋ねすることがより正確になります。

丸富製麺では、お客様へのヒヤリングシートも提供しています。自家製麺の良さをお客様が理解しないのは、あなたがお客様のことを理解していないからかもしれません。

なぜ、自家製麺で過労、人件費アップで利益が残らないのか?

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自家製麺で利益が残らないのは2つの理由の理由があります。その2つの理由とは?

①高額な製麺機代、設置スペースの確保

数十万円~数百万円の製麺機購入費用と、機械を置くための空きスペースが必要。お店を経営していると、いろいろと費用はかかります。本来大事なことにお金をかけたいのに、製麺機代でスッカラカンに。不完全なお店のまま稼働させるとお客さまが増えませんので、開業前はお金の使い方に注意してください。本来席数を3~5席確保できるのに、機械の置き場所に取られ、狭くなります。東京のお店なら、家賃も高いのでダブルパンチにならないように注意が必要です。

②麺製造の時間と労力の確保

麺を作るためには時間を使う必要があります。もしかすると、麺製造はあなたしかできない仕事かもしれません。細かな見極めが必要なので、麺作りできるスタッフも育てるのは大変です。育てたとしても、できる人は独立するので遅かれ早かれ辞めます。そうすると、いつまでも麺製造はあなたの仕事のままになります。あなたが倒れたらすべてがストップということにも。限られた時間だと思っていても、毎日の積み重ねです。あなたの時給は売上につながる金額でしょうか。

丸富製麺からのご提案は、製麺会社へ任せることをオススメします。

製麺会社だから、言っているのではありません。長くお店を経営する上で経営者はお客様をお店に呼ぶ事が一番大事な仕事です。お店の中で、ずっと作業していては、時代の変化についていけなくなります。製麺会社なら、あなたが寝込んだ日でも、安定した麺質の麺をお届けします。製麺機代と労働コストを含めて考えれば、1玉○円で、こだわりの麺職人を雇っているようなものです。製麺所なら、機械を買わずに済み、設置場所の必要もなくなるので、家賃も安く、座席数も増え、人件費も抑えられます。

丸富製麺にできることをまとめ

ラーメン店のこだわり目線とお客様目線の融合で
『プロの技術と客観的視点の提案力』
ラーメン店のこだわり目線とお客様目線の癒合で

ラーメン店で売上に繋がる麺の安定供給とお客様にも満足いただける味・品質を提供していきましょう。

丸富製麺では、ラーメン店様に満足いただける麺を作るため、無料でサンプル麺の製造を承ります。これまでよりも、美味しく、コストも抑えた麺を仕入れたい方は、是非、無料サンプル麺のお申込みください。

  1. 無料サンプル麺のお申込みをコチラから行ってください
  2. 丸富製麺スタッフがヒヤリング
    • どんな味と食感をお届けしたいのか?
    • 見込み客のターゲット層はどこか?
    • ラーメンで味以外に何をお客様に提供できるのか?
  3. サンプル製造 マッチするまで、ステップ2と3を繰り返し行います。

サンプル麺製造にどのくらい時間がかかるのか?

ヒヤリング後の一度目のサンプル麺製造まで最短翌日製造、麺確定後は翌日からロット生産可能です。

まずは、無料サンプル麺のお申込みから、あなたの繁盛店はスタートさせましょう。

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